SALAH SATU kacang-kacangan berikut ini mungkin anda sudah banyak mengenalnya, ya Edamame, di indonesia sendiri edamame ini dikenal dengan kedelai yang berasal dari Jepang. Jenis kacang kedelai edamame ini adalah kacang yang memiliki warna hijau, dan versi yang lebih muda dari kacangan kedelai biasanya.
Mungkin masih banyak yang belum mengetahui edamame ternyata mengandung banyak nutrisi. Makanan ini mengandung protein, lemak sehat, karbohidrat, serat, karbohidrat, folat, vitamin A, B, C, E, dan K, serta mineral, termasuk zat besi, magnesium, mangan, kalsium, zinc, dan kalium.
Karena kandungan gizinya yang tinggi, edamame memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, yaitu:
1. Mengurangi Kolesterol Jahat
Suatu penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kedelai sebanyak sekitar 50 gram per hari dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Oleh karena itu, konsumsi kedelai edamame secara rutin mampu mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Mencegah Diabetes
Manfaat edamame bagi kesehatan yang jarang diketahui adalah dapat mencegah penyakit diabetes. Edamame tidak akan menyebabkan kenaikan kadar gula darah Anda.
Hal tersebut dikarenakan edamame adalah makanan dengan glikemik yang sangat rendah. Itu membuat kacang edamame ini aman dan sangat cocok dikonsumsi bagi Anda yang mungkin adalah seorang penderita diabetes.
3. Menurunkan Resiko Kanker
Manfaat edamame bagi kesehatan selanjutnya adalah dapat menurunkan risiko penyakit kanker yang akan menyerang Anda. Edamame memiliki kandungan isoflavon yang dipercaya dapat menurunkan risiko penyakit tersebut, terutama kanker payudara.
Dilansir dari Boldsky, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry, isoflavon yang ada di dalamnya dapat berperan menjadi antioksidan yang bisa menghambat pertumbuhan sel kanker.
4. Menjaga Berat Badan
Edamame yang kaya serat, protein, dan antioksidan juga dapat membantu menjaga berat badan. Beberapa riset menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan berserat, termasuk kacang kedelai dan edamame, rata-rata memiliki berat badan yang ideal.
Hal ini diduga berkaitan dengan efek edamame yang dapat mengurangi lemak tubuh, serta lebih lama dicerna sehingga dapat membuat kenyang lebih lama.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Jika Anda adalah orang yang suka makan edamame, selamat! Dengan ini, mata Anda akan selalu sehat. Manfaat lain dari edamame bagi kesehatan adalah meningkatkan kesehatan mata. Sumber vitamin A yang sangat baik untuk mata ini terkandung dalam edamame.
Vitamin A juga dapat menjadi komponen rhodopsin yakni protein yang terdapat di dalam mata, sehingga dapat membantu Anda melihat dengan hasil jelas meskipun dalam keadaan yang gelap atau kurang cahaya. (*/arl)
